汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

　　另一种传说，1912年袁世凯篡夺革命成果，做了大总统，他一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的，“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌，于是在1913年元宵节前，袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。

　　传统的汤圆分实心和带馅两种。实心汤圆因味道单一，后逐渐被带馅汤圆所取代。古代汤圆品种乏善可陈，但随着历史的推进和人们对饮食品味的提高。汤圆的种类也随之增加。现而今的汤圆有荤有素，其中素馅更符合大众口味，因此占据主要的市场份额。素馅主要以果料为原料，品种繁多，有芝麻、玫瑰、五仁、豆沙、橘子、枣泥、巧克力、红果、菠萝等等，风味各异。然汤圆的讨喜不仅于此，还在乎其形状，圆圆的不但可爱而且应景，象征着“团团圆圆、幸福美满”。

　　元宵节这天除了买成品汤圆外，在自家温暖的小屋里自制汤圆也是不错的选择，不仅能亲手把对家人和自己的祝福包进汤圆里，还能在制作的过程中享受别样的乐趣。您不妨试一试!

　　下面教大家两种汤圆的制作方法，希望您能活学活用，制作出口味纯正的汤圆。

　　枣泥汤圆：

　　原料：

　　糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

　　做法：

　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓匀。

　　2.再将250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀捏紧，切成400克馅块备用。

　　3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6—8次即成。

　　芝麻汤圆：

　　原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油。

　　做法：

　　1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1—2天，磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

　　2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

　　3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

　　您学会了吗?这还不算完呢，无论您是买还是做，要把汤圆弄熟，也是有学问的，光吃法就分为汤煮、油炸和蒸食三种。这三种都需要您注意时间和火候，以汤煮为例，煮时应注意火不可过旺，应使汤圆保持似滚非滚的状态，这样煮熟的汤圆才会质软不硬，香甜可口。挺讲究的吧，别光顾着流口水了，赶快行动吧!相信吃了汤圆的您一定会事事顺遂，开年大吉!

　　【温馨提示】甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

　　信息来源：百度百科、天津美食网