春季到来，气温转暖，所谓“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”作为万物之灵的人，也和自然界生物一样充满生机，这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要。“而饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则。”比如可以多吃点芽类、豆类食物，或者如韭菜、青菜、香椿头、百合、枸杞头、马兰头、豌豆苗、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等。不过，春季气候开始转暖，风干物燥，人体发散现象比较明显。故应多吃些多汁蔬果，如西红柿、萝卜等，也能为人体补充水分。

　　羊肉。对阴虚火旺者及热病、传染病患者来说，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉时必须搭配一些冬瓜、丝瓜等凉性食物。

　　猪头肉。春季食用猪头肉有可能会诱发咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、偏头痛等旧病，还会出现头晕、胸闷、肢体及面目浮肿等症状。

　　韭菜。体内阴虚有热或患疮疡、眼疾者，食用韭菜会加重病情，令人神昏目暗。

　　香椿。曾患过荨麻疹、丹毒、湿疹、中风、惊风、痹证等疾病的人，食用香椿容易使旧病复发。

　　竹笋。四肢发冷，泄泻、腹部冷痛、阳虚水肿等脾胃虚弱者，不宜食用。